BiO2 - Gateau bio d'Odile

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Gateau bio d'Odile
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min
Résumé :
Gâteau léger, déliceux et très digeste, idéal pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de farine de blé et/ou de laitages.

Ingrédients :

50 g d'huile d'arachide première pression de préférence

50 g de sucre complet

2 œufs

1 verre de lait de soja

60 g de farine de sarrasin

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

120 g de noix de coco rapée

3 pommes coupées en tranches fines

2 c. à café de cannelle

½ c. à café de muscade

50 g de sucre roux

Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Mélangez l'huile, le sucre, ajoutez les oeufs, le lait de soja, la noix de coco, la levure, la farine et le sel. Versez dans un moule à manqué bien huilé, rangez les pommes en tranches fines à la surface.
Mélangez les 50 g de sucre roux, la cannelle et la muscade, versez sur les pommes et faites cuire 40 à 50 min. Le gâteau épaissit en refroidissant.
Servez chaud ou tiède, accompagnez de crème de soja.

Odile CuisineAZ.com, le 10/12/2007
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